Profumo di zenzero e cannella. Ora può essere natale.
Biscotti Pan di Zenzero
Ci sono tradizioni natalizie che vanno rispettate; e sono quelle tradizioni che, se mancano, non fanno Natale.
L’albero è fatto e ci sono già alcuni regali sotto. Il presepe attende l’arrivo di Gesù bambino. Le pentole son pronte a riempirsi (ed anche le pance) e le bottiglie da abbinare ai menu di questi giorni sono già state scelte.
Ma, per me, non è Natale se la casa non viene invasa di profumo di biscotti allo zenzero e cannella.
Quest’anno ho provato una nuova ricetta con un po’ meno cannella e un po’ più di zenzero, rispetto ai biscotti Pan di Zenzero che facevo da alcuni anni. Profumo e sapore restano assicurati!
Questa è la ricetta.
Scaldate il forno, preparate mattarello e stampini e…divertitevi!
Ormai a Natale manca poco…
Ingredienti per circa 50 biscotti
700 g di farina 00
220 g di burro
320 g di burro
2 uova
100 g di miele millefiori
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
10 g di zenzero in polvere
10 g di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
Riunire in un mixer la farina, tutte le spezie, il bicarbonato, lo zucchero, il sale, il miele e, per ultimo, il burro tagliato a dadini. Frullare il tutto a intermittenza evitando, così, che la frolla si surriscaldi, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Versare per ultimo l’uovo e frullare ancora per alcuni secondi. Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorarlo velocemente con le mani finché non diventerà un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere la frolla e stenderla allo spessore di un centimetro.
Ritagliare la frolla con gli stampini natalizi e trasferirli su una placca del forno, ricoperta da carta forno.
Cuocere a 170°C in forno statico preriscaldato per circa 15 minuti. (A 150°C in forno ventilato).
Per alcuni io ho utilizzato la confettura di lamponi e rabarbaro.
A piacere potete decorarli con zuccherini colorati o, dopo cottura, con della glassa.
